漬け物さえあればいい

１位から３位のやつは、入手しました（笑）　＞＞　漬け物人気ランキング（楽天市場）

発酵の程度により様々な種類があります。

発酵を伴うタイプの漬物は材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品に分類することは誤りである。

日本の漬物の場合、乳酸菌による発酵は酸味が著しく強くならない程度に抑制されているものが多いが、中には柴漬けやすぐき漬けのように強い酸味を持つものもある。ヨーロッパのザウアークラウトも、この類である。

発酵により、強い香りを発するものが多い。このため、「香の物」、「お新香」とも呼ばれる。また、秋田県など一部の地方では「雅香」がなまった「がっこ」と呼ぶ。＞＞Wikipedia

関連サイト

漬け物に関するサイトを集めてみました。

[日本ごはん]山芋の漬け物

北海道物産展で買ってきたお漬け物。今までにいろんな山芋の漬け物を食べてきたケド、これほど柔らかくてネバネバたっぷりのお漬け物ははじめてだった。今まで食べてたものはどれも、粘り気が少なくなっちゃって、サクサク感を楽しむ感じだったケド、 ...
⇒http://d.hatena.ne.jp/mairuru/20070919#1190645266

[茄子][トマト][漬け物]

茄子の漬け物を作るついで、噂に聞いた青トマトの漬け物を作りました。トマトもナス科なので、ぐらいの発送かもしれませんが、. 田舎の新しい漬け物として、いろんなところで作られてもいるようです。こんな青いままのトマトを収穫して、 ...
⇒http://d.hatena.ne.jp/yukufumu/20071011/1192114990

[感想]「もやしもん」第1話

ではなく、教授が作っていた、海鳥をアザラシの中に詰め込み発酵させて、海鳥の肛門から臓物を啜るエスキモーの伝統的な漬け物、キビヤックでしたと。公式サイトを見たら、シュールストレミングとかも出てくるようですね。世界の悪臭食物万博アニメになっ ...
⇒http://d.hatena.ne.jp/moonphase/20071012#p1

味噌は白。

http://www.kyo-hayashiya.com/shop-guide/aoyama.html ご飯が「茶飯（ほうじ茶で炊いたごはん）」で、丼にもセットにも「お漬け物と梅干し」を付けてくれるんです。中でも週代わりの「生麩丼」がウマウマでお気に入り。
⇒http://yuck.jugem.jp/?eid=206

続・バルアの美味しいカレーが食べたい

盆の上にサラダ、紅茶、ご飯、カレー、漬け物がのっていた。立地条件が悪いし、狙っているところも辛いと、同業経営経験者としては感ずるところが多かったが、カレーだけはなつかしい「バルアのカレー」の味がした。もったいないなぁ. Sa290029 ...
⇒http://melonsugar.moe-nifty.com/blog/2007/10/post_4fa2.html

奥が深い漬け物の食べ方

今回は前回の「すいーつ（スイーツ）」から続いて「つけもの（漬け物）」の話になります。これまた、今回は難しいテーマです。みなさんは、どんなお漬け物が好きですか？大きく分けて朝漬け、ぬか漬け、醤油漬け、塩漬けなどなど。 ...
⇒http://kenkoubibi.jugem.jp/?eid=89

９月２６日（水）

さて本日の杜の食卓メニューはかぼちゃのコロッケ、きゅうりともやしの和え物添え、豚モツと大根のみそ煮込み、寒天は桃、ご飯、漬け物、味噌汁は豆腐とわかめでした。12時過ぎには60食用意したランチは完売です。「ランチはもうありません。 ...
⇒http://morinosyokutaku.cocolog-nifty.com/blog/2007/09/post_d5e3.html

[グルメ]モダン食堂「東京厨房」

といっても、おにぎりと味噌汁とお漬け物。そんなにガツガツ食えません。ロビーで日経新聞を読んでいると、緊急地震速報の全面広告。いよいよ本番間近って感じです。昼飯は水道橋駅周辺を散策。行列のできるお店が豊富にある。 ...
⇒http://d.hatena.ne.jp/nakan036/20070925/1190723902

25日目 48.4kg

朝：ペッパーコーンベーグル、アイスコーヒー昼：スリムアップボディ１００キャラメル味クッキー１枚間食：ぬれあられ夜：ご飯、なすと油揚げのお味噌汁、春巻き野菜あんかけ、お漬け物（家族には豚玉丼＋イクラ丼、あたしはイカふりかけで） ...
⇒http://acha-diet.jugem.jp/?eid=27

[食]お漬け物

そして、その横で、全く客がいなかった「大安」の漬け物は無添加だった。誰も客がいないから、試食しながらゆっくり説明してもらって、柴漬けや胡瓜の紫蘇漬けとかも買った。（胡瓜嫌いの私でも、これは食べられた！）さらに、駅で刻みすぐき漬けも買っ ...
⇒http://d.hatena.ne.jp/chatterbox/20070313#p1

蛇腹切り

今日のお弁当エビとジャガイモベーコン炒め紫蘇入り卵焼き肉団子その他緑の野菜も漬け物もなかったので、きゅうりを蛇腹切りにして、塩揉み込んで♪アクセ...
⇒http://fujichubo.n-da.jp/e19735.html

世界一おいしいお漬け物

残り野菜のお漬け物。色どりがきれいで、簡単に野菜の一品をおかずにすることができます。今日のお漬け物は「大根と人参の浅漬け」。昨晩から大根と人参の千切りを塩でもんで、重しをしておきました。量も適当なのですが、 ...
⇒http://crescentmoko.jugem.jp/?eid=269

かぼすかぼす～

どちらかと言えばすだちもそうお好みではないんですが、かぼすは別。お酒に魚にお漬け物に…何でも合います♪ 竹田の特産物、竹田万歳！（わかっているとは思いますが、別に町おこしからの回し者じゃありません笑）...
⇒http://pub.ne.jp/minami373/?entry_id=918014

おいしいお漬け物が食べたい

正直、邪魔になって来ていたので（赤カブ購入後、キャベツが２玉家にやって来てしまったのだ）早々にやっつけることに。一度に大量に赤カブを使いきれて家族も残さず食べてくれそうな物。それは、お漬け物です。お漬け物。我が家はみんな好きです。 ...
⇒http://tugu-diary.jugem.jp/?eid=199

[食事] 簡単漬け物あるいは簡単常備菜による食卓合理化のすすめ（画像 ...

最近ひんぱんに作るようにしているものは、１週間程度で食べきるていどの簡単漬け物と簡単常備菜。どちらも簡単に出来てそこそこに美味しく食べられるところがポイント。冷蔵庫の保存機能をうまく使うと、保存性を余り考えなくても薄塩で素材の味を損なわ ...
⇒http://d.hatena.ne.jp/toumeioj3/20061008#p1

白川郷にある漬け物屋で、おすすめのお店を教えてくだ..

白川郷にある漬け物屋で、おすすめのお店を教えてください。人気の品、その理由、お店のこだわりなどの情報も合わせて教えてもらえると嬉しいです。
⇒http://q.hatena.ne.jp/1169895141

漬け物大全

第一章漬け物の歴史１日本の漬け物の歴史誕生は塩と魚がヒント？／塩を手に入れた後は／日本最初の文献記録「香の物」という言葉／漬け物屋の誕生と発展２中国の漬け物の歴史鹹菜とえん菜、醤の意味／肉醤、魚醤が先行／酢と漬け物の関係「糟」 ...
⇒http://www.kanshin.com/keyword/1058804

漬け物恐怖症

さてその一方で、私は漬け物類が一切食べられません。しば漬けとかぬか漬けとか、たくあんでもナスでも白菜でも、とにかく「漬け物｣に見えるものは一切ダメです。漬け物と言うのかどうかわかんないけど、梅干しもダメです。もちろん、キムチも。 ...
⇒http://five.jugem.cc/?eid=563

寒くなれば、漬け物の時期です・・・

お返しにいただくものが、漬け物とか・・・。そんな漬け物の時期が、そこまで来ているように感じられる今日この頃です・・・。寒くなると、やっぱり漬け物は美味しくなってきます。この辺では、食卓にはなくてはならないものなんですよ。 ...
⇒http://kadoya.blog.ocn.ne.jp/blog/2006/09/post_c1eb.html

『わらび漬け物』幸寿司・特選販売

■わらび漬け物について. 能登半島の穴水町で自生している「わらび」を使って作っています。塩と鷹の爪を使って作ってあります。 ■わらび漬け物の主な食し方. 塩をしてありますから最初に塩出しをします。真水に5分から10分つけてつけておきます。 ...
⇒http://kouzushi.her.jp/blog/archives/2006/05/post_615.html

季節

話をまとめると、”漬け物”が食べたいようだ。近所の方に、「漬けてあげる。」と言われるが、そのお礼をどうしよう、とか、どうせなら自分で漬けよう、とか迷っている。母が元気な頃は、毎年いくつもの樽が並んでいた。「私が漬けるよ。 ...
⇒http://www.phoenix-c.or.jp/~shaka

味

きゅうりと茄子は他の味の漬け物で食べたいって思わないですね。私は和食のときは漬け物があればいいなと思いますが、他の料理の時はあまり気にならないんですけど多くの人に聞くとやっぱり食事の最後に食べたいって思うもののようで. ...
⇒http://cook-slow-easy.blog.ocn.ne.jp/cooksloweasy_diary/2007/08/post_08a2.html

塩漬けします

昨日、瓜の種をくりぬくとこまで書いたのですが、そんでもって、その瓜を塩漬けします。ただ単に、瓜に、塩をどばばば！っとふって、重ねて、石で重しをし...
⇒http://tennichi.mie1.net/e10999.html

金木

その後、書類を書いたり、反省の打ち合わせをしたり。いろいろと進まない事もある。なにかあるのだろう。夕飯は、ご飯、みそ汁、豚と野菜の炒め物、揚げとツナと大根の煮物。キュウリの漬け物。 http://d.hatena.ne.jp/akiottoh/____1010.
⇒http://d.hatena.ne.jp/akiottoh/20071010#1192123045

男子による男子のためのプリン、誕生! - 森永乳業がニフティ、小学館と開発
森永乳業は6日、ニフティと雑誌「DIME」が運営するスイーツコミュニティ「男子スイーツ部」と共同開発した「男子スイーツ部理想のプリン」2種を発売する。同商品は、同部員との意見交換会や試食会を経て誕生したスイーツで、「一般の男性も満足していただける絶品プリンが完成しました」(森永乳業)。